西藏面包烘焙原料-【嘉燊商贸】-西藏烘焙原料

蛋白的其他用途

1、饼干用蛋白量大，能促进体质脆硬。

2、增进面团与面糊具有适当的韧性

3、具有粘接作用

4、可用于表面涂料促进烘焙色泽

5、表面装饰材料（蛋白霜）

白糖对烘焙产品的两大作用：

1、有形作用：香味，甜味，充量，安定，焦化，粘性

2、无形作用：柔软，Q化，保湿，吸湿，防腐，热量，硬脆（对产品的体质）

洛阳市嘉燊商贸有限公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。

保鲜

盐可以抑制细菌的生长，起到给面包保鲜的作用。

增加筋度

盐能够改变面筋的物理性能，通过增加组织密度从而增加面筋的强度和韧性，让面筋不容易断裂。

美白

盐可以使面包内部组织质地更加细密，增加透光性，让面包内部色泽更加白皙。

洛阳市嘉燊商贸有限公司我们拥有可以一次容纳百人的专业培训场地以及优质的烘焙技术团队。

烤箱达到规定烘焙的温度需要预热的时间，由于烘焙的温度和烤箱大小的不同，相对应的预热时间也都不同，有一些基本的规律，例如：功率越大，时间越短。想烤制出出色的成品就需要烘焙师对自己的烤箱有相当的了解。

洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外**品牌的烘焙原材料的销售公司。公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。我们拥有可以一次容纳百人的专业培训场地以及优质的烘焙技术团队。