新乡烘焙原料销售，采购-新乡烘焙原料-【嘉燊商贸】(查看)

烘焙行业的市场究竟是怎样的呢，嘉燊小编给大家详细说下吧：

随着居民可支配收入的增加和城镇化的推进,烘焙食品由一二线城市向三四线城市乃至乡镇渗透，加之节日烘焙食品有向日常食品转变的趋势；另外居民对食品安全的重视以及食品营养和功能性的重视会使越来也多的消费者购买价格更贵但体验更好的烘焙食品，因此烘焙市场仍有充足的增长空间。

烘焙原料的做法都有哪些呢，嘉燊商贸小编给大家简单说下：

高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面**于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12%之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。

低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。

蛋糕用的液体该怎么选择呢，小编在这里简单给大家说下：

液体的选择

蛋糕所用液体大都是全脂牛奶（鲜奶），但也可使用淡炼乳、脱脂牛奶或脱脂奶粉加水，如要增加特殊风味也可用果汁或果酱作为液体的配料。2、液体的功能①、调节面糊的稀稠度②、增加水分③、使组织细腻，降低油性④、风味（指牛奶、果汁）奶水的配比是1份奶粉加9份清水。